Zutaten:
250 - 300g Kirschen (tiefgefroren oder frisch, Hauptsache steinlos)
2-4 Essloeffel Puderzucker (Oder einfach frei Schnauze)
2 Eier
120g Zucker
Schale einer halben-ganzen Zitrone (oder was auch immer gerade da ist ;) )
Saft einer Zitrone (wie waers mit derselben?)
1 Paeckchen Backpulver
Salz
300g Mehl
1/4l Amaretto
2-5 Essloeffel Zimt (nach Geschmack)
125g Butter
In eine Schuessel und den Puderzucker darueber, und einfach zur Seite stellen.
Der Teig
Eier und Zucker gut verruehren (bis nichts mehr knirscht). Butter dazu und warten bis es einigermassen gleichmaessig aussieht. Dann langsam die Haelfte Mehl dazu. Dann Amaretto, Zimt, Backpulver, Zitronensaft und Schale. Jetzt eine Prise Salz und das Restliche Mehl.
Der Ofen
Sollte auf 180° Grad Umluft vorgeheizt werden.
Die Foermchen
Zu 1/3 mit Teig fuellen (ca die Haelfte des Teiges).
Die Kirschen fair und gleichmaessig in die Foermchen verteilen.
Den Restlichen Teig darueber. Die Foermchen bis ca 2/3 auffuellen.
Ab in den Ofen damit und auf die Uhr schauen. Ca 30 - 35 Minuten (je nach Ofen evtl auch kuerzer).
Und jetzt: warten (und abspuelen)
Die Muffins sind fertig, wenn die Oberseite gebraeunt ist, und am Spiess beim testen nichts mehr haengenbleibt.
Die Muffins dann mindestens 5 - 10 Minuten in der Backform / auf dem Blech ausruhen lassen.
Wer will kann jetzt noch eine Glasur nach Geschmack machen und die Muffins dekorieren (Vielleicht eine Zimt-Zucker Glasur ;) )
Am besten Schmecken tun se warm. Wer die Muffins laenger als 1 Tag aufbewahren will, sollte mit etwas Frischhaltefolie oder einem Tupper dafuer sorgen, dass sie nicht allzusehr austrocknen.
N' guten!
Last changed by MiCrO 2004-05-25 09:31 GMT